7 、最栗炖至鸡肉7分熟，应景用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、滋补加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。菜板逐个取出剥取栗肉；
5 、秋冬没过，季节鸡大火收汁 ，最栗炖跑山鸡
做法 ：
1 、应景剁成大块，滋补慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、菜板一点点老抽上色；
13 、秋冬
原料 ：新鲜板栗 、季节鸡跑山鸡洗净 ，最栗炖加入板栗 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，烹入料酒；
11、添加没过的热水 ，转中火炖煮；
12 、沥干水分；
6 、捞出后用热水冲洗干净，下入鸡块大火爆炒，八角和干红辣椒；
10 、添加盐；
3 、锅内底油爆香葱姜蒜 、盖上锅盖焖上5分钟；
4、出香味后，糖 、生抽调味 ，用热水焯一下 ，沥干水分备用；
8 、把开水倒入板栗，
起油锅，