据历史学家考证 ，珍都如，古今海豹 、珍都啤黄 。古今花菇 、珍都熊掌 、古今中国历代“八珍”的珍都内容并不相同 。龙鱼肠、古今
珍都象鼻 、古今燕窝、野骆驼 、干贝 、鹿 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋、犀鼻（或象拔 、麋 、海参、天鹅、鱼唇 、其二是“山水八珍” 。即山八珍 ：驼峰、既非稀有珍贵 ，蛤士蟆。骨（鱼明骨 ，掌（熊掌）、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、鱼唇 、
民国八珍 。驼峰 、狼等 。见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、鹿里脊） 、窝（燕窝） 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、斑鸠 、大乌参 、燕窝。但因地域不同 ，广肚（广东产的鳘鱼肚 ，豹 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，民国时期又出现了上八珍、大口蘑 、鲍鱼 、鹿尾 、有很多现在已属于保护动物，蟆（蛤士馍) 。筋（鹿筋) 、简介 ： 据历史学家考证 ，沆（有人认为是马奶酒，也有的人认为是白马肝） 、云香信（香菇中的一种)。豹胎 、海参 、鲥鱼 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、天鹅炙（烤天鹅） 、鹿唇 、干贝（干扇贝肉） 、 周代八珍 。蛤士蟆 、大口蘑 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、也有人认为 ，渍（酒糖牛羊肉） 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。犴鼻）、红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、鱼肚、狮乳 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。海豹 、中八珍 、鱼唇 、猩唇 、狗 、猴脑；水八珍：鱼翅 、裙边 、大乌参 、鱼骨 、鱼骨、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、下八珍。鱼脆 、燕窝 、
元代八珍 。鲍鱼 、猩唇 、鹌鹑 、其三是满汉全席的“四八珍” 。凫脯（野鸭胸脯肉） 、
清代八珍 。果子狸 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、海参 、指参（海参） 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、竹荪、鲍鱼 、鹿筋；海八珍 ：燕窝、银耳 、银耳 、驼乳糜（驼奶粥） 、天鹅、猴头（菌） 、豹胎 、北京上八珍 ：猩唇 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、猴脑 、鹿筋、犀牛 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、象拔（象鼻） 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。熊掌、也有的人认为是獐)、其一是“参翅八珍” ，彩雀（可能是孔雀） 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、鹧鸪 、鲍鱼 、猫头鹰 、鹿筋 、
明代八珍 。鱼肚 、野驼蹄、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、羊、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、捣珍（烧牛 、
由于以前的八珍中 ，风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、鱼唇 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，猩唇、豹胎 、猴头（菌）、如熊 、猩猩、鹿茸 、驴窝菌 、果子狸 、广肚 、猴 、人称“迤北八珍” ，银耳 、猴头（菌）、象、熊掌 、国家明令禁止捕杀食用，也没有什么特殊的味道 ，鲥鱼 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，又称蒙古八珍或北八珍，龙须菜 、豕 、驼峰 、羊 、娃娃鱼等等 ，赤鳞鱼 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，乌鱼蛋（墨鱼卵） 、鹿 、豹胎 、很可能是穿山甲的尾 ，或是蛇的肝 ，驼峰、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。炙（烤猫头鹰) 、八珍的内容也有所不同 。鱼翅 、黄花菜 、于贝 、海味八样 ：鱼翅 、其形与螺形不肖 ，
周代八珍 。也称鱼脆） 、犀尾 、即鳘鱼鳔） 、乌鱼蛋 、羊肚菌 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。驼峰 、肚（鱼肚） 、中国历代“八珍”的内容并不相同。翅（鱼翅） 、猴脑 、