做法 ：
1 、牛奶能炒将豌豆下热水锅焯熟备用
4、炒虾出文可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、仁也虾仁一变色就捞出 ，艺范虾仁20只 、牛奶能炒清洗干净后 ，炒虾出文淀粉1茶匙 、仁也等蛋液稍微凝固后再翻炒
艺范豌豆适量 、牛奶能炒适量盐 、炒虾出文即使放很长时间也不出水5 、仁也分开蛋清蛋黄 ，艺范加入少许糖可也是牛奶能炒起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、鸡蛋打开 ，炒虾出文鸡蛋4个 、仁也几滴白酒、将搅匀的牛奶蛋液入锅，虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，盐 、糖 、白酒 、等蛋液底部出现凝固的状态 ，只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，烧热后将虾仁入锅翻炒 ，牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好，锅里放一勺油，小火加热
5 、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，开始用铲子推，不能浪费）
3、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、一定要小火加热 ，160克的牛奶对同等分量的蛋清
2、虾仁去除沙线 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、而且不出水 ，
原料：牛奶160克 、在蛋清中加入牛奶 ，在虾仁和蛋清中加少许白酒，可以去腥提鲜
4 、用适量盐 、几滴白酒 、