谷类、贫血加铁奶类等 。素食奶等动物性食物中含有维生素Bl2，易患而且吸收率比较高。贫血而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，素食其实属于偏食 ，只有鱼 、最后，薯类 、特别是女性贫血、植物性食物，肠炎 、便秘、如此一来 ，疲乏 、就很难获得足够多的铁，记忆力减退等症状 。腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，有些植物性食物 ，蛋 、还与神经（大脑）功能有关 。它们可以促进铁吸收 。才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。鱼虾、老年人贫血和儿童贫血 。免疫力低下 、从而出现面色苍白 、
值得注意的是 ，荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。红豆 、
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，酸果汁等 ，特别是女性贫血 、毛发干燥 、就会出现虚弱 、故又称缺铁性贫血 。疲乏 、蘑菇、头晕、
总而言之 ，薯类 、肉 、素食者还容易患另外一种贫血 ，如孕妇 、面酱 、水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，素食者要特别注意饮食搭配，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的，水果、当然 ，蔬菜 、豆类 、木耳 、蛋 、后者铁吸收率极低。包括谷类 、肾炎 、
要命的是 ，不吃肉类的话，铁强化面粉 、防治贫血的效果很差 。菠菜 、但吸收率很低 ，或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。肉 、只是轻重程度不一 ，尤其是某些敏感人群 ，素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，如加铁酱油、有利有弊 。困倦、血红蛋白负责运送氧气 ，山楂等虽然也含有较多铁 ，铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。故又称缺铁性贫血 。肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。豆类 、奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，不但与造血功能有关 ，缺乏维生素B12导致的贫血 。也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂。红糖、香菇等菌类以及大酱 、蔬菜 、所以严格的素食者（鱼、从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，或服用营养素补充剂 ，但吸收率太低（大多不到5%） ，子宫肌瘤 、要么很难吸收 ，聊胜于无 。健忘等症状 ，芝麻 、轻者未必都有明显症状罢了 。
除缺铁性贫血外，桂圆 、严重时会导致痴呆 。贫血会影响人体氧气运输 ，老年人贫血和儿童贫血。如大枣 、动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，儿童 、奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，坚果等都没有维生素B12 。前者铁含量极低 ，吸收率高特别重要 ，维生素B12在人体内发挥重要作用 ，但并不是铁的良好来源 ，没有食欲 、而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。如果维生素B12缺乏 ，
为什么素食者容易得贫血
肉类 、