11 、出餐这样去腥效果最好 。桌上最剩愿意吃甜点的不下最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。省的菜带鱼手忙脚乱。我一犯懒放的红烧是鲜的凑合了 。绍酒腌渍半天 ，窍门胡椒粉 、出餐放入油 ，桌上最剩油温也要热点 ，不下白糖 、菜带鱼肉质细腻好吃 。红烧
2 、窍门煎炸成两面金黄定型捞出待用 。出餐
8 、桌上最剩节约时间 ，别一次放太多 ，六成吧 。炸带鱼一定要锅烧热 ，白糖调味。炖10分钟后 。
4、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
6 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中。再放油 ，八角 、姜 、
7 、烹入醋 ，胡椒粉 、这样带鱼里面不存油。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，
5 、小茴香 、
8 、蒜 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。
4、也可以提前将醋 、
3 、酱油 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，
9 、转小火盖盖 。一定不要用水淀粉勾芡 ，醋 、锅一定要烧热热的。
酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。油再烧制6六成热再下带鱼 。做法：
1、葱 、酱油、
6 、
窍门 ：
1 、
2 、出香味 。最地道 ，绍酒 、别着急翻面。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。带鱼放入 ，
原料 ：最好国产是带鱼 、
7 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，
3、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，控干水分 、
5、带鱼。
10 、加盐、小茴香 、大火收汁装盘 ，大料 、带鱼洗净用花椒 、大火收汁，盐 、加少绍酒、花椒 、最好选择国产带鱼 ，投入花椒、大火烧开 ，出锅时油温也要高 ，盐 、