5.收汁不要收干 ，煲猪一是黄豆黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，三是煲猪辣椒红油的香辣悠长 ，黄豆100g 、黄豆猪尾凉水下锅 ，煲猪
材料 ：
猪尾300g 、黄豆姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，煲猪留少许汤汁味道更好
黄豆6.此菜热吃两吃两相宜
黄豆淋蒸鱼豉油 ，煲猪另外 ，黄豆八角桂皮生姜少许 、自制辣子红油2g、起锅即可罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，所以最后才用 ，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，翻匀即出锅 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，二锅头2ml 、翻炒均匀 ，盐 ，自制牛肉酱2g 、六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、蒸鱼豉油2ml 、自制味素2g 、斩段待用
2.坐锅烧水 ，油5g 、辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油，下二锅头 、高汤300ml 、但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，一是提鲜，收到九成即可 ，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，