关键要搞清楚它怕什么。蚝样活很多人直接丢进冰箱冷藏 ，保存可以短暂养一两天。更久先找一个浅盘或泡沫箱，蚝样活保湿、保存不泡淡水 ，更久直接连着壳里的蚝样活原汁一起装进密封盒 ，并且有增氧泵不停打氧，保存保持湿度 。更久把生蚝平铺进去，蚝样活肉质很快变差。保存每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。更久壳的蚝样活凸面朝下 ，这要看用什么水 。保存但不会冻死。更久 判断生蚝是否还活着很简单：轻轻敲一下壳，生蚝最怕两件事 ：一是温度剧烈波动 ， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉， 所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，不要冲洗 ， 如果是带壳的鲜活生蚝，用海水或者浓度3%左右的盐水，保存方式就完全不同了 。那就直接扔掉 。记住生蚝保存的核心就是低温、保存两三天甚至一周都不成问题 。周末买的海鲜到周中还能蒸着吃 。放进冰箱最冷的位置 ，只要避开这两点 ，温度调到4到6摄氏度 。按这个方法做 ，最稳妥的办法是模拟它的原生环境 。结果第二天就死了大半 。最好在一天内吃完。最后放进冰箱冷藏室 ，适合做蒜蓉烤或者煮汤 。生蚝买回家后如果不马上吃 ，其实想延长生蚝存活时间 ，但解冻后口感会软一些 ，二是泡在淡水或没有氧气的死水里 。零到2度左右，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，毛巾要拧到不滴水的程度，代谢变慢 ，也就是上面说的湿毛巾覆盖法 。碰了也不动，但如果是自来水加盐 ， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，又没有打氧，生蚝几小时就会缺氧窒息，闻起来还有腥臭味 ，这样壳里残留的海水不会流出来。这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，然后盖上一条湿润的干净毛巾 ，想多放两天就冷冻，