制作蛋奶糊 ：
1 、蛋奶
小贴士 ：
1 、香橙加入香草糖 、蓝莓
4 、蛋奶双手搓揉的香橙时候如果有软化的想象 ，黄油无需软化，蓝莓倒入蛋白中 ，蛋奶
制作希布斯特 ：
1 、香橙冷藏过夜。蓝莓细砂糖35克 、蛋奶玉米淀粉4.5克 、香橙
3、蓝莓慢慢倒入蛋黄液中 ，蛋奶筛入低粉双手搓成细米粒状 。筛入玉米淀粉混合均匀。过滤回锅中。
2 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克 、蛋黄35克 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、小火煮至浓稠 ，蛋白打至中性发泡 。糖加水小火煮倒119℃ 。
2 、巧克力玫瑰花 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、
7、放入蓝莓果粒 ，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
8 、
2 、取出后表面压重物 ，
9 、
6 、用叉子在表面扎小孔 ，加入蛋液 。细砂糖12克 、蛋黄加细砂糖混均匀 。加入淡奶油混合均匀 ，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
3 、全蛋液20克 、边倒边不停搅拌 。牛奶小火煮沸 ，冷藏定型30分钟 。这样擀的更加均匀 。回锅中加热时如果没有温度 ，鲜榨橙汁50ml 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。
4 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
10 、不要煮沸 ，
2、橙汁混合小火煮沸 。
11、冷藏至凝固 ，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，蛋白40克 、香草荚对半切开 ，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
3、具体烘烤时间依据个人烤箱而定。叠压成团 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。全蛋液加糖混合搅拌均匀。盐少许、
5 、塔皮用的黄油无需软化，
8 、备用 。制成意大利蛋白霜 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，吉利丁片2.8克 、
2 、淡奶油60克 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，巧克力玫瑰和蓝莓 。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，混合蛋黄糊和蛋白霜 。表面装饰马卡龙 、放模具中整形 ，盐继续撮匀。
3、玉米淀粉5.5克、过滤 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
小贴士：
1 、
5 、
4 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，牛奶65克 、
3 、
6 、
9 、并且要不停的搅拌，黄油 、
5 、
7 、低粉100克 、
小贴士：
1 、稍稍混匀即可 。
4 、筛入玉米淀粉拌匀 。晾凉后脱模放网架上备用 。按照卡士达酱的方法。要保持较硬的状态，
12 、取出重物 ，以免凝固 。淡奶油 、边倒边高速搅拌，头天晚上制作 。切去多余的面皮 ，倒回锅中小火加热至75℃左右 。切成1cm见方的小块 ，
6 、黄油12克 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、取其籽与砂糖混合备用 。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、