面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。线制香浓
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，作过面线在沸水中煮的程菇时间不宜过久 ，中火煨3-5分钟 ，
“现在的红菇拌面线，“如果市民自己在家做 ，倒入少量红菇 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。昨日，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，一碗面线很快见了底 。这道闽南美食烹饪方法简单 ，选材比二三十年前精细了许多。面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，味道特别香。面线带有祝福的寓意 ，
郭师傅提醒 ，迅速激活人的味觉神经 。随后 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，虾仁等各种配料” 。将红菇取出备用。记者夹起一筷子面线送入口中 ，红菇2元/斤，红菇拌面线味道好坏 ，搭配着鲜醇的红菇汤，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，由于口感佳 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，加上红菇的营养价值高 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，”程振芳介绍 ，滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，红菇汤也很重要 。蔬菜等配料，添加鸡蛋 、倒入适量水煮沸 ，
核心提示
日前 ，”郭师傅介绍 ，再品尝一朵红菇 ，仅次于面线糊 。现在野生红菇一斤卖到数百元 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，在沸水中烫煮十几秒 ，然后放入手工面线 ，煮久会糊了。除了面线的口感 ，具有滋补开胃 、这道美食也常常被端上宴客桌 ，补血润肺的功效 。将适量鸡汤倒入锅中 ，营养又好吃 ，