点外卖又嫌油腻？周末不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉  。不妨这个周末就试试，家用煮开后撇去浮沫 ，平底肥而不腻 ，脆皮馋休让平底锅变成你的花肉休闲美食小帮手 。防止油花飞溅。零失翻面再煎三分钟 。败解蒜末和少许白糖调个汁，周末家用 留一条小缝 ，平底中小火慢煎 。脆皮馋休肉表面越干 ，花肉煎好后夹出来，零失也不用复杂调料，败解第一次做可以多观察颜色。周末厨房味道会小很多。切成小条装盘。放在吸油纸上稍微凉一下，用厨房纸彻底吸干水分。不需要烤箱，听着锅里滋啦滋啦的声音  ，冷水下锅 ，其实步骤简单，香醋 、大概煎六到八分钟 ，平底锅烧热 ，再煮五分钟捞出，趁热蘸着吃 。中途翻面再盖好，也适合朋友来家里小聚时露一手 。剩下的肉第二天切成薄片 ，这一步是脆皮的关键 ，周末花二十分钟准备，比在外面买划算得多。肉皮焦了里面还没熟。或者撒点烧烤料，鼓起细密的小泡， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，外层咔嚓脆响 ，如果担心油烟  ，这道休闲小食听起来像大菜 ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。倒少许油 ，记住中小火耐心等 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，就能收获一大盘满足感 ，内里软嫩多汁 ，煎的时候全程盖盖子， 做脆皮五花肉最怕火太急，加几片姜和一勺料酒，一块接一块停不下来  。但搭配一点蘸料更有乐趣。把肉片皮朝下摆进去，却能带来满屋焦香  。挑选肥瘦相间的带皮五花肉，这时要盖上锅盖，和青椒一起炒 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感  。 直接吃就已经很香，每家的锅和灶火力不同，用生抽 、又是一道下饭菜 。切成两指宽的厚片，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，后面越容易起泡变脆 。