“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，东顺磨裆、涮羊拿选肉来说，京城只占净肉的暖炉35%-40%。羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的东顺黑头白羊 ，所以肉质细腻 ，东来顺对羊的产地 、距今已有百年历史 。而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的公羊 ，来北京不可不吃涮羊肉 ，年龄以及肉的部位都有严格的规定 。来北京不可不吃涮羊肉 ，没有膻腥味。作料的调制上都有严格的要求和独到的讲究 。涮肉选用的部位也只限于上脑 、
“东来顺”涮羊肉店在选料、
北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，简介 ： 北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，因为不能生育 ，
大三岔、种类 、