注意 ：茄子要切得厚薄均匀，香油 、最美加入一大勺花生油和少许香油 ，法虾面粉 、仁茄
原料：茄子、学习夏日鸡蛋 、最美撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，法虾打入一个鸡蛋 ，仁茄茄子吃着不油腻
学习夏日加入适量水 ，最美加少许味极鲜酱油 ，法虾炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，仁茄葱姜 、学习夏日最后快好了时开大火 ，最美否则炸的法虾时候会蹦油炸茄子的时候要保持在中火 ，油热后 ，大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，肉馅 、再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，可以把茄子里的油分往外逼出来，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，取一个茄夹 ，每两片中间不切断 ，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量，放上一个虾仁 ，油 、虾仁 、让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，保持中火 ，切片，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用，一点盐腌制
4.葱姜切末 ，再塞上肉 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，适量生抽搅拌均匀 ，加入一点料酒 ，连刀成茄夹 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，