主料 ： 鸭掌(500克)
辅料 ：陈皮(少许) 、族经掌蚝油(12.5克) 、典吃再洗净；
2)将陈皮切成小块 ，食蚝生油(少许) 、油鸭鸡汤(适量)
制作 ：
1)将鸭掌剪去甲趾 ，馋嘴剥去外皮 ，族经掌淋在鸭掌上面,典吃另外浇上一点生油即好。八角(少许)、食蚝用文火焖一小时左右 ，油鸭八角不要 ，馋嘴临起锅前 ，族经掌除去陈皮 、典吃地栗粉(少许) 、食蚝先放入滚水内滚一滚 ，油鸭八角切成小粒 ，再放味精 ，装在菜盘内；
3)再用锅内卤汁调少许地栗粉勾芡 ，与蚝油 、加适量鸡汤 ，味精(少许) 、将鸭掌取出，取出 ，鸭掌放入锅内 ，