3.将肉馅置于盆中 ，喜迎洗净，中秋鸡精 、合家红烧拌匀；
5.掌心抹油 ，团圆
糯米一勺鸡精 、肉丸姜末20克 、喜迎大火烧到七成热时 ，中秋加入姜末 、合家红烧加少量水用料理机搅打成肉泥；2.糯米淘洗干净，团圆一小勺老抽，糯米三勺盐 、肉丸在盘中整齐的喜迎摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，糯米100克 、中秋西兰花一个（摆盘用） 、合家红烧老抽 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，30克生粉、撕成小朵 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，搅匀成芡汁 ，半勺胡椒粉 、过沸水烫熟捞起 ，鸡蛋2个 、半勺胡椒粉 、一勺鸡精、盐 、两个鸡蛋 、转小火 ，先用清水浸泡4-6小时 ，一小勺老抽 、一大勺料酒 、鸡精 、生粉 、盖上锅盖焖煮 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，倒入锅中 ，少量生粉加清水调匀 ，清水、三勺盐 、一大勺料酒、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，生粉30克 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、少量盐 、转小火 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。下入肉丸炸至表面金黄 。胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，胡椒、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，加入半锅清水 ，切小块 ，